Cursos
2018_07_AL35

AL35. Food Fraud (4h)

75.00 + IVA

Limpar

Descrição

A Defesa dos Alimentos abrange as atividades associadas à proteção dos alimentos de atos deliberados ou intencionais de contaminação ou adulteração. Este termo inclui atos maliciosos, ações criminais ou terroristas (ex. bioterrorismo, sabotagem).

Com este curso apresentam-se os conceitos de Food Fraud e a necessidade de implementação destes para salvaguarda da reputação das marcas e implementação de requisitos requeridos por vários referenciais de produto (IFS, BRC e FSSC22000).

No final da ação, os participantes devem conhecer:

  • os conceitos de Food Fraud e a sua ligação à realidade da organização e matérias-primas e materiais embalagem a avaliar:
  • as metodologias para definição do plano de defesa e enquadrá-los na sua realidade  (PAS-96,  BRC, SSAFE, FDA Mitigation);
  • as várias metodologias para definir um plano de Food Fraud.
  • Quadros superiores e médios de empresas alimentares com responsabilidade ao nível da Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar;
  • Consultores / auditores que pretendam familiarizar-se com os conceitos de Food Fraud
  • Introdução ao conceito de Food Fraud
  • Cenários e casos relacionados com Food Fraud
  • Avaliação de vulnerabilidade dos alimentos: metodologias e bases de dados
  • Medidas de mitigação de Food Fraud
  • Requisitos de Food Fraud nos referenciais IFS, BRC e FSSC22000
  • Gestão de crises
  • Avaliação Contínua
  • Assiduidade

CONTACTO

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